Kwasy karboksylowe

Kwasy karboksylowe.

Kwasy karboksylowe to związki organiczne zawierające jedną lub kilka grup karboksylowych -COOH. Grupa karboksylowa może być połączona z atomem wodoru lub węglowodorem. Poniżej przedstawiono wzór strukturalny grupy karboksylowej:

Rozróżniamy kwasy karboksylowe:

-alifatyczne (nasycone i nienasycone)
-cykloalifatyczne
-aromatyczne

Kwasy karboksylowe mogą mieć jedną grupę -COOH (kwasy monokarboksylowe), dwie grupy -COOH (kwasy dikarboksylowe) itd.

Kwasy karboksylowe w zależności od gługości łańcucha węglowodorowego wykazują różne właściwości:

-kwasy o długim łańcuchu są ciałmi stałymi, bardzo słabo rozpuszczalnymi w wodzie
-kwasy o średniej długości łańcuchu są oleistymi cieczami słabo rozpuszczalnymi w wodzie
-kwasy o krótkim łańcuchu są cieczami o małej lepkości, rozpuszczalnymi w wodzie

Kwasy karboksylowe są słabymi kwasami - ich moc maleje wraz ze wzrostem łańcucha węglowodorowego.

W środowisku wodnym kwasy karboksylowe ulegają dysocjacji elektrolitycznej:

Przykłady kwasów karboksylowych

Kwasy alifatyczne

1. Kwas octowy: CH₃COOH
2. Kwas mrówkowy: HCOOH
3. Kwas stearynowy: C₁₇H₃₅COOH

Kwasy aromatyczne

1. Kwas benzoesowy:

2. Kwas ftalowy:

Reakcje kwasów karboksylowych

1. Otrzymywanie soli kwasów karboksylowych

Otrzymywanie octanu sodu:

2. Podstawienie atomem fluorowca - otrzymywanie chlorków kwasowych

3. Reakcja kwasów karboksylowych z alkoholami - reakcja estryfikacji

4. Redukcja kwasów karboksylowych do aldehydów i następnie do alkoholi

Polecamy przepis na blok czekoladowy - pyszny deser o waniliowo-mlecznym smaku. Blok czekoladowy - przepis